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Parce qu'il faut bien des chiffres parmi les lettres...

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Dimanche 4 mai 2008
ça fait longtemps que je ne vous ai pas mis une petite recette...
Le gâteau que j'ai réalisé pour ma fille est vraiment délicieux, inratable ... donc je vous en fait profiter :

Ingrédients :
250 g de chocolat noir ou au lait
150 g de beurre
150 g de sucre
40 g de farine + 40 g de Maïzena
3 oeufs


- Chauffer 1/2 verre d'eau avec le sucre, délayer à la spatule. A ébullition, ajouter le chocolat cassé et le beurre. Mélanger à feu doux, jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
- Dans la farine, ajouter un oeuf et remuer. Puis un autre oeuf, remuer. Et enfin le 3ème oeuf.
- Verser ce dernier mélange sur le chocolat. Bien remuer.
- Découper un papier sulfurisé de la taille du moule. Beurrer le moule et le papier. Posez-le, sur le fond du moule, face beurrée dessus et verser la pâte.
- Vous avez le choix pour le faire cuire : soit 30 minutes au four ou bien, toujours dans le four (cela va de soi) mais au bain-marie 1 heure. Je vous avoue que j'ai testé les deux versions et je vous conseille fortement la dernière (le bain marie) car elle donne un moelleux incomparable à ce gâteau.
- Faire refroidir et démouler

- Petites idées : pour le servir, ajouter une boule de glace vanille ou bien menthe-chocolat. Vous pouvez également glacer le dessus. En y ajoutant des noix et en le faisant cuire dans un moule rectangulaire, vous pourrez le découper en carrés et obtenir de délicieux gâteaux façon brownies...

A vous d'inventer votre adaptation de cette recette
Bon appétit !
par Biba24 publié dans : Cuisine et autres réjouissances communauté : DECO POUR LA MAISON
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Dimanche 23 mars 2008

Pour Pâques, on est sorti du sempiternel gigot (en plus, pour ne rien vous cacher, je déteste le mouton...)
Voilà ce que j'ai préparé pour le repas : un Osso Bucco...
Je vous donne la recette, en images, s'il vous plaît...

Ingrédients :  (pour 4 personnes)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 500 g de tomates pelées en boîte
- 1 kg de jarret de veau (en tranches de 4 cm d'épaisseur)
- Sel, poivre
- Farine
- 50 g de beurre
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 1 pincée de girofle moulue
- 8 cuill. à soupe de marsala (que je remplace par du vin blanc)
- 15 cl de bouillon de boeuf
- 1 orange non traitée

1. Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail. Ecrasez les tomates à la fourchette. Salez, poivrez et farinez la viande

CRIM0002-copie-1.JPGCRIM0006-copie-1.JPG

2. Dans une sauteuse, faites dorer les tranches de viande dans le beurre chaud, à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites les revenir quelques instants. Ajoutez la muscade et la girofle.
CRIM0003-copie-2.JPGCRIM0004-copie-2.JPG
3. Mouillez avec le marsala (le vin blanc, pour moi), laissez évaporer presque complètement à feu moyen en retournant les tranches de viande de temps en temps. Ajoutez les tomates. Mouillez avec le bouillon et couvrez.

4. Prélevez le zeste de l'orange en fines lamelles. Pressez le jus et ajoutez le tout dans la sauteuse. Couvrez et laissez cuire 2 heures à feu doux.

CRIM0005-copie-1.JPGCRIM0012-copie-1.JPGEt voilà, bon appétit... Pour accompagner, nous avons fait mon chéri et moi des pâtes fraîches... mais vous pouvez servir avec du riz également...

Et pour le dessert, voici nos gâteaux de pâques :

CRIM0008-copie-2.JPG

 

par Biba24 publié dans : Cuisine et autres réjouissances communauté : DECO POUR LA MAISON
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Jeudi 6 mars 2008
du concours de Liza concernant des recettes de cuisine liées au patrimoine. Elle m'avait sélectionné pour ma recette des cannelés (souvenez-vous c'était ).
Et bien je suis arrivée en tête du vote dans la deuxième catégorie car je n'avais pas lié ma recette à un endroit précis du patrimoine. Pour tout vous dire j'avais essayé après coup d'insérer dans mon article une photo du Pont de Pierre de Bordeaux car je souhaitais, tout naturellement, lui dédier cette recette, mais Monsieur Over-Blog ne voulait rien savoir et j'avais abandonné. 
Alors maintenant que j'ai gagné, et bien le voilà ce fameux pont :

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C'est beau, non ?

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par Biba24 publié dans : Cuisine et autres réjouissances communauté : DECO POUR LA MAISON
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Mercredi 27 février 2008
Je vous avais montré il y a quelques temps déjà la photo de mes canelés...

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Je vous avais, à ce moment-là, promis la recette...

La voici,

Ingrédients : 

1 litre de lait
200 g de farine
500 g de sucre
5 oeufs entiers + 3 jaunes
40 g de beurre
3 cuillères à soupe de vanille liquide
2 cuillères à café d'amande amère
1 verre à liqueur de rhum

Ustensile absolument nécessaire : les moules à canelés ! (soit en cuivre, soit en silicone - pour ma part j'ai opté pour cette dernière solution, j'ai investi dans 2 plaques de 8 gros canelés chacune - vous pouvez également choisir le format "petit", suivant la façon dont vous souhaitez les déguster)

1. - Faire chauffer le lait, l'arrêter avant l'ébullition
2. - Mélanger les oeufs, le sucre, la farine
3. - Verser le lait sur la préparation petit à petit
4. - Rajouter et faire fondre le beurre coupé en petits morceaux dans la préparation encore chaude
5. - Faire refroidir.
6. - Ajouter la vanille, l'amande amère et le rhum

7. - Placer cette préparation dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Laissez reposer 24 heures

8. - Faire chauffer le four (230°c)
9. - Remplir les moules et placer dans le four
10. - La cuisson est très minutieuse, respectez scrupuleusement les temps suivants :
6 min à 230°c, puis 56 min à 160°c (pour des gros)
ou
6 min à 230°c, puis 45 min à 160°c (pour des petits)

Pour information, avec mes plaques, je fais 27 canelés avec les quantités indiquées ci-dessus.

Bon appétit !
par Biba24 publié dans : Cuisine et autres réjouissances communauté : DECO POUR LA MAISON
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Mercredi 27 février 2008
Aujourd'hui, j'ai décidé de vous parler cuisine... je ne le fais pas souvent...
En ce moment, je suis en vacances et j'en profite pour faire des desserts maison à mes petits chéris et au grand aussi (il apprécie également !).
Aujourd'hui, j'ai ressorti une recette que je faisais lorsque j'étais petite fille à partir d'un livre que l'on m'avait offert "La Pâtisserie est un jeu d'enfant" de Michel Oliver. Je sais qu'il existe toujours, il a été réédité... moi, j'ai la chance d'avoir encore mon exemplaire original, patiné par le temps...

Petits pots de crème à l'orange

Allumez le gaz (feu doux)
Posez la casserole dessus
Versez-y 2 1/2 tasses de lait (une tasse doit faire environ 20 centilitres)
Ajoutez 1 paquet de sucre vanillé
et tout le zeste d'une orange

Allumez le four (th. 8)
Remplissez aux 3/4 d'eau la plaque du four

Mettez dans un grand bol
3 oeufs entiers
1/2 tasse de sucre en poudre
et 1 pincée de sel
Mélangez bien avec le fouet
ajoutez le lait chaud
à travers une passoire
en continuant à mélanger
Posez les pots dans plaque remplie d'eau

Fermez le four pour 20 minutes.

C'est une recette très simple et vraiment savoureuse
Vous pouvez la faire avec vos petits, ils apprécieront d'autant plus en les dégustant !

Et voilà le résultat :

CRIM0001-copie-1.JPG

par Biba24 publié dans : Cuisine et autres réjouissances communauté : DECO POUR LA MAISON
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Jeudi 14 février 2008
Depuis quelques temps, j'ai ressorti ma yaourtière de son placard. Cela fait au moins 10 ans que je la possède. A l'époque je l'avais acheté en dépôt vente 3 francs six sous, je l'ai utilisé pendant pas mal de temps et puis... elle a été remisée au placard.
Là je l'ai ressortie car avec la montée des prix, je m'y retrouve à faire quelques yaourts maison une fois par semaine. Il faut quand même que j'en achète, mais moins... Yaourts.JPG
La seule condition, c'est d'avoir une yaourtière. Cependant, je sais qu'il est possible d'en faire sans... (sur un radiateur... mais bon, je n'ai jamais testé personnellement !)
Yaourts-2.JPG
Je mélange un yaourt au lait entier (en pot de verre) avec quasiment 1 litre de lait entier... et voilà... avouez que c'est pas compliqué ! Bon on peut si on le désire ajouter du sucre vanillé pour les aromatiser ou rajouter des fruits... mais nous à la maison, nous adorons les yaourts natures. 
Ensuite, je mets le couvercle de la yaourtière, j'appuie sur le bouton... et je les mets au frais demain matin !
Yaourts-3.JPG

Bon appétit !
par Biba24 publié dans : Cuisine et autres réjouissances communauté : DECO POUR LA MAISON
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Jeudi 7 février 2008

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Ah-ah, il fait beau depuis deux jours (un beau soleil et 15°c hier, quand même) mais tout de même pas assez pour avoir des cerises dans le jardin... Non, là je vous parle de thés... d'une société qui s'appelle "Le Temps des cerises".  
Il y a quelques jours je leur ai passé une commande pour m'approvisionner et aussi pour mon colis du Swap Thé 2...

Voici les variétés que j'ai reçu :

CRIM0004-copie-1.JPG

 

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CRIM0008-copie-3.JPG

Hier quand mon homme est rentré du travail, nous avons fait tea-time, lui a choisi "Salade de fruits" et moi "Feuilles d'automne"... un pur délice !

Ma swappée, elle, aura droit à un paquet de "Parlez-moi d'amour", j'espère qu'elle aimera...

Si vous êtes intéressées, vous pouvez commander ces thés sur le lien ci-dessous. Cette société lot-et-garonnaise propose des thés noirs (ceux montrés ci-dessus) et aussi des thés verts aromatisés, mais également des thés plus classiques et pour celles et ceux qui aiment des cafés aromatisés. Les thés sont proposés en sachets de 100 g mais aussi en boîte de 20 sachets...
http://letempsdescerises.geoboutik.fr/modules/qui_sommes_nous/index.php?id=1

Bon surf !

 

par Biba24 publié dans : Cuisine et autres réjouissances communauté : DECO POUR LA MAISON
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Mardi 29 janvier 2008
Bon, je ne sais pas pour vous, mais moi, j'adore les crêpes !
Je n'ai pas besoin d'occasion particulière pour en faire mais en plus, si l'on m'en donne une alors, je ne me gêne encore moins !!!
Donc, samedi 2 février, c'est la Chandeleur ! Il me semble que tout le monde sait faire des crêpes... mais au cas-où... je vous donne à tout hasard ma recette, celle que j'utilise depuis de très nombreuses années et avec laquelle je n'ai jamais eu aucun problème...
crepeschic.gif
Pour une vingtaine de crêpes :
250 g de farine
4 oeufs
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger ou bien de l'arome vanille si vous préférez
1/2 litre de lait

Mélangez bien les oeufs, la farine, l'huile, le sucre et l'arôme de votre choix. Rajoutez le lait progressivement. (moi, j'utilise un batteur électrique... en deux coups de cuillères à pot, c'est fait)

Pour les cuire, j'utilise une crêpière anti-adhésive que j'enduis d'huile très légèrement avant la première crêpe et deux ou trois fois en cours de cuisson des crêpes. C'est tout...

Elles sont déjà un peu sucrées, mais à la maison mes chéris les adorent avec de la confiture maison (banane, mirabelle, prune d'agen au choix) ou encore avec du jus de citron (quelques gouttes) et du sucre en poudre.

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par Biba24 publié dans : Cuisine et autres réjouissances communauté : DECO POUR LA MAISON
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Lundi 14 janvier 2008

Ces derniers jours, j'ai été un peu prise par le temps... pas beaucoup l'occasion de vous donner de mes nouvelles sur ce blog...
Après une gastro carabinée qui a cloué ma fille au lit durant 3 jours avec entre temps un passage par les urgences de l'hôpital afin qu'ils me la mettent sous perf pour stopper les hostilités, et les diverses occupations : travail et occupations à la maison... je reviens à un emploi du temps à priori classique à condition que rien ne vienne se greffer là-dessus...

Je choisis toujours de voir le côté positif des choses : durant la gastro de mademoiselle, nous avons eu le temps à quatre mains avec mon Nonom d'amour de confectionner des douceurs qui ont été appréciés autant à la maison que par les amis qui en ont profité : les cannelés ! Bon, je vous l'accorde, c'est une spécialité bordelaise. Alors : premièrement, nous sommes à 1h30 environ de Bordeaux ; deuxièmement c'est quand même de notre région : l'Aquitaine... Région riche s'il en est de grandes spécialités culinaires et viticoles... un peu de chauvinisme ne fait pas de mal !
Voici donc, nos cannelés ! Il y en avait plus que ça, mais j'en ai photographié seulement un échantillon...

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Si vous le souhaitez, je vous mettrai la recette dans un prochain article, faîtes moi signe si vous intéressés.

Mis à part ça, durant l'attente à l'hôpital, j'ai terminé de broder ma petite théière... très mimi, mais malheureusement, je ne peux pas vous mettre la photo car la destinataire pourrait être amenée à passer par là et je ne voudrais pas dévoiler la surprise avant qu'elle l'ai reçu dans sa boîte aux lettres...
J'ai pensé à la monter sur un sachet qui contiendra le thé que je lui destine. Je vous rappelle que c'est dans le cadre du swap thé. Sur un autre sachet destiné à cacher une autre surprise, je vais broder la petite tasse et le pot à lait assortis... cela fera un bel ensemble...

Voilà pour les nouvelles... Annick et Viviane, ne désespérez pas... je pense fort à vous, je cherche juste à vous rajouter un petit quelque chose à chacune dans vos paquets respectifs, de façon à me faire pardonner pour le retard ...

par Biba24 publié dans : Cuisine et autres réjouissances communauté : DECO POUR LA MAISON
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Lundi 12 novembre 2007
Voici un gâteau très simple à faire et peu onéreux...
Il se réalise en 3 temps


1. Ingrédients pour la première préparation :

2 oeufs entiers
8 cuillères à soupe de farine
8 cuillères à soupe de sucre en poudre
8 cuillères à soupe d'huile
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé

Mélanger les oeufs, le sucre, le sucre vanillé. Incorporer la farine et la levure chimique, puis l'huile jusqu'à avoir une pâte bien lisse.

2. Verser dans un moule huilé.
Disposer sur cette pâte des quartiers de pommes (environ 2 pommes, ça dépend de la grosseur)

3. 2ème préparation :

Mélanger 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 verre de lait et 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche. 
Verser sur les pommes délicatement pour que les 2 pâtes se superposent.

Mettre au four 30 minutes (th.6)


Ce gâteau est délicieux. Je l'ai réalisé aussi avec poires et même une fois avec des bananes... Super bon.
Le seul inconvénient c'est qu'il ne se démoule pas. Ceci dit, peut-être qu'avec un papier sulfurisé au fond du moule...

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Bon appétit !




par Biba24 publié dans : Cuisine et autres réjouissances
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