Les dimanches sont gris et pluvieux ces derniers temps...

alors quoi de mieux, pour "Tea Time" que de bons muffins avec un très bon thé bien entendu...

Voici la recette

Ingrédients (pour une douzaine de gros muffins)

300 g de farine

1 sachet de levure

125g de beurre mou

150 g de sucre en poudre

120g de noix de coco râpée

25 cl de lait

2 oeufs

1. mélanger la farine et la levure

2. dans un bol, battre les oeufs, le sucre.

3. ajouter la farine, bien mélanger (pour être plus rapide et efficace, j'utilise mon batteur avec les fouets à pâte)

4. ajouter le beurre, bien mélanger

5. ajouter le lait petit à petit, bien mélanger

6. ajouter la noix de coco, bien mélanger

7. beurrer légèrement les moules à muffins (j'utilise des plaques de moules en silicone) avec un pinceau (en silicone)

8. remplir les moules (quasiment à ras bord)

9. mettre au four 20 à 25 minutes, à 180°c

10. démouler et faire refroidir sur une grille

11. régalez vous et donnez m'en des nouvelles

Testé pour vous... appréciez par tous ceux qui y ont goûté...

je vous donne la recette... testez à votre tour et donnez m'en des nouvelles...

Cake au saumon et citron

Ingrédients :

• 170 gr de farine

• 3 oeufs

• 1 sachet de levure chimique

• 10 cl d'huile

• 20 cl de crème

• 100 g de gruyère rapé

• 4 tranches de saumon fumé

• 100 g d'olives vertes

• 1 citron

• Aneth

• Poivre

1. Préchauffer le four à 180°c. Dans un bol, mélanger la farine et la levure chimique

2. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec la crème. Ajouter l'huile. Bien mélanger. Ajouter le zeste râpé du citron et son jus. Mélanger les deux préparations. Ajouter le gruyère râpé. Bien mélanger.

3. Emincer le saumon fumé et les olives vertes. Incorporer délicatement à la préparation précédente

4. Assaisonner avec du poivre et de l'aneth... Pas besoin de sel, le saumon fumé, le fromage et les olives s'en chargent... Verser dans un moule à cake beurré, et mettre au four 45 minutes. Vérifier la cuisson en plantant un couteau, si la lame ressort sèche le cake est cuit. Dans le cas contraire, prolonger un peu la cuisson.

Mes astuces :

Pour le saumon fumé, ingrédient un peu cher, j'ai trouvé dans mon supermarché des petites poches de chutes de saumon fumé... il y avait 150 g de saumon, les chutes étaient correctes... pour mettre dans un cake, j'ai trouvé ça très très bien... et le prix était très intéressant

Pour les olives vertes, j'ai gagné du temps en achetant des olives déjà émincées...

Enfin, dernière astuce, le moule en silicone pour un démoulage parfait !

Et pour celles qui seraient intéressées pour imprimer la recette, voici un fichier pdf à télécharger... elle est pas belle la vie ?

Cake saumon citron

J'attends vos retours si vous réalisez cette recette...